Notre vin rouge est marqué par le caractère du merlot qui reflète sa bonne adaptation au climat et au sol, qui s’ajoute à la formidable maturité de ce méllisime 2016.

Le syrah est l’autre cépage que nous avons utilisé pour ses arômes épicés et pour donner sa complexité à notre coupage Tinto Torralbenc 2016, qui a bénéficié d’un court passage dans les meilleurs futs de chêne français.

Il est caractérisé par une robe rouge cerise et des arômes de fruits rouges et noirs, et nous pouvons rencontrer aussi des notes de fruits plus murs, des nuances herbacées et une touche de bois. En bouche, c’est un vin fin, persistant, long et bien équilibré.

La structure et l’expression propres à la Monastrell mélangées à la fraicheur et la subtilité de la Parellada nous offrent un rosé fin, ample, frais et aromatique, caractérisé par sa couleur pâle, claire et brillante.

Au nez on note des arômes de fruits rouges, bonbons à la fraise et cerise qui se mélangent à de légères notes d’herbes fraiches, de foin et quelques subtilités florales.

Le blanc 2016 de Torralbenc est constitué d’une de base de chardonnay qui lui donne son équilibre, sa finesse et sa complexité. S’ajoutent à celà les arômes légèrement herbacés, fruités et frais du sauvignon blanc, le volume en bouche du viogner ainsi que la subtilité et la fraicheur de la parellada.

Le résultat donne un vin claire, brillant de couleur doré et pâle, fin, long, persistant et équilibré.